BROWNIE D'ESTATE - SUMMER BROWNIE

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L'estate e' gia' qua, purtroppo. Non fraintendemi, mi piace la bella stagione ma soffro il caldo, sono una di quelle persone che arrivate ad Aprile emigrerebbe in Alsaka, purtroppo non posso. Sono inchiodata qua, nella grigia realta' cittadina. E allora, per portare non solo il calore dei raggi del sole che trasformano il mio appartamento in un altoforno, ma anche i colori dell'estate in casa mia, ecco qua un bel brownie estivo preparato con cioccolato bianco, mandorle e lamponi freschi.

Alla vista si presenta di un bel giallino quasi paglierino con macchioline rosse vermiglie, una volta portato alla bocca si sprigiona la scioglievolezza del cioccolato bianco, i piccoli pezzetti crocanti delle mandorle il tutto stemperato dalla nota acida dei lamponi.

110 gr. burro - 100 gr.  cioccolato bianco - 3 uova - 50 gr. zucchero - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 125 gr. farina 00 - 1/2 cucchiaino di lievito - 50 gr. mandorle tritate non troppo fini - un pizzico di sale - 60 gr. di lamponi - 60 gr. di gocce di cioccolato bianco oppure una tavoletta tagliata a pezzetti

Foderare una tortiera quadrata di circa 20x20 con carta forno.

Sciogliere il burro e il cioccolato bianco a fiamma bassa. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, lo zucchero e la vaniglia e amalgamare. A parte setacciare la farina con il lievito e il sale.

Unire la farina al burro e poi aggiungere le mandorle tritate e le gocce (o pezzetti)  di cioccolato.

Versare nella tortiera e cospargere con i lamponi. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 160 C.

Far raffreddare completamente, tagliare a cubetti e spolverare con zucchero a velo.

Enjoy!

SUMMER BROWNIE, english version

The summer is already here, unfortunately. Don't get me wrong, I do like summer but I suffer the warm weather, I'm one of those people who, one April has arrived should emigrate to Alsaka, unfortunately I can not. I'm stuck here in the gray reality of the city. So, not only to bring the warmth of the sun's rays that turn my apartment into a furnace, but also the colors of summer in my house, here it's a nice summer brownie made with white chocolate, almonds and fresh raspberries.


At the first sight it shows a beautiful yellow color with red spots almost crimson and once brought to the mouth it release the meltyness of the white chocolate, the texture of crunchy almonds, all balanced by the sour notes of raspberries.

110 gr. butter - 100 gr. white chocolate - 3 eggs (med.) - 50 gr. sugar - 1 teaspoon vanilla extract - 125 gr. all purpose flour - 1 / 2 teaspoon baking powder - 50 gr. almonds not too finely chopped- a pinch of salt - 60g. of fresh raspberry - 60 gr. white chocolate chips

Line baking pan with parchment paper, approximately 20x20x4 (8x8x2 inch).

Melt the butter and white chocolate over low heat. Remove from heat and add eggs, sugar and vanilla and mix well. Apart sift flour with baking powder and salt.
Add flour to the butter and then, add the ground almonds and the white chocolate chips. Pour the batter into the pan and sprinkle the fresh raspberries on top. Bake for about 30 minutes at 160 C.

Let cool completely, then remove from pan and cut into squares, serve with powdered sugar on top.
Enjoy!